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                区情

                governor
                铁东区人民政府   2017-01-07 08:57   来源: 区政府办

                李连贵熏肉大饼

                  李连贵熏肉大饼是吉林省四平市的特产。此饼是吉林省四平市著名传统风味之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨↘树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。

                  大约在140多年前,李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了ぷ一家经营熟下货的酒店,字号是"兴盛厚"。李连贵继承父◣业以后,一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意:"要使煮肉够味儿,须如此↑这般,保你生意世代兴盛。"随后,老中医交给李连贵一张纸√单,上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制,煮出々的肉果然芳香四溢,从此远近闻名。因为∞经营量太大,为了便于保存,又采取熏烤方法,这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼,二者浑然一体,顾客交口称赞,"兴盛厚"的字号渐渐被"李连贵熏肉大饼"所取代,后来就改换了招牌,叫"李连贵熏肉大饼店"。

                  李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米⌒绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。目前,根据国家工商总局商标注册,“李连贵”的商标持有人(包括商品商标和服务商标),为四平市李连㊣ 贵风味大酒楼。目前,李连贵风味系列食品已有十几种。以李连贵风味大酒楼为总部的特许连锁店已分布全国十多个省市。李连贵熏肉大¤饼还以独特的魅力迈出国门,让其品牌闻名世界。


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